Капрезе — национальное блюдо Италии. Название закуски происходит от названия острова Капри (Италия). Блюдо стало национальным благодаря используемым в нем цветам — красный, белый и зеленый, цвета итальянского флага.

Моцарелла — молодой итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Самая вкусная моцарелла —  однодневной давности, но её можно купить только в Италии. Также моцарелла бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла. На вкус моцарелла нежная, пресноватая, чуть упругая.

Предлагаем Вашему вниманию Капрезе -легкую закуску, которая очень быстро готовится.

Количество порций: 4

Время подготовки: 15 минут

Общее время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

225 граммов сыра моцарелла (свежий, будет лучше, если сделан из молока буйволиц)

1/2 стакана базилика (свежий, мелко порезанный)

4 томата (свежие)

1/4 стакана уксуса (из красного вина или бальзамического)

1/2 стакана оливкового масла (хорошего качества, добавить по вкусу)

Соль и черный перец (по вкусу)

Приготовление

Порежьте сыр ломтиками такой же толщины, как Вы порежете потом томаты. Порежьте томаты. На большой тарелке разложите томаты и сыр, чередуйте. Посыпьте базиликом.

Заправка:

Смешайте уксус, соль, перец и оливковое масло в небольшой чашке. Сбрызните помидоры и сыр. Пусть закуска пропитается и постоит при комнатной температуре в течение одного часа перед подачей.

Приятного аппетита!

21a

21b

21b

21c

21d

21e

Отвтавть комменатрий